economía

Inflación: La carne aumentó más del 30% en 2019 y el consumo es de los más bajos de la historia

En marzo los derivados de la carne vacuna subieron, el pollo 23,6% y el cerdo 8%. Según fuentes oficiales, la exportación está en su mejor registro desde el año 2005. Y el consumo por persona superó todas la marcas negativas registradas desde 1990.

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En lo que va del año la carne vacuna, con la suba de 6,4% en marzo, acumula un aumento del 32,5% . Por el lado del pollo, se disparó 23,6% el mes pasado y en tres meses subió 36,5% su precio. El que menos variación sufrió fue el cerdo, cuyos productos aumentaron 8% en marzo y en el primer trimestre del 2019 llevan un alza del 15,6%.

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Las tres variedades de carne superan ampliamente la inflación del año medida por el INDEC, la cual hasta febrero era del 6,8% y se espera que alcance el 11% en mayo.

Como consecuencia de esto, el consumo promedio por habitante cayó a niveles mínimos desde, por lo menos, 1990: 49 kilos por habitante al año, según los datos de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes (Ciccra). De acuerdo con la entidad, este consumo “resultó 13,4% menor al del primer trimestre de 2018”. En 2002 había sido de 58 kilos por persona y fue el registro más bajo desde 1990, según un informe del diario Ámbito.

Sin embargo, desde la secretaría de Agroindustria de la Nación informaron que en febrero se exportaron 33.012 toneladas de carne vacuna, o un 57,8% más que en el mismo mes de 2018. En el primer bimestre del año, las exportaciones aumentaron 45,4% en cantidades respecto a igual periodo del año anterior. Las 65.777 toneladas precio producto exportadas en estos dos meses hicieron de 2019 el mejor bimestre desde 2005, antes de que el kirchnerismo restringiera los envíos al exterior.

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